gruenartig ist nur noch über die Hauptdomain erreichbar

Liebe Leser,

nach meinem Blog-Umzug ist gruenartig jetzt nur noch über die Hauptdomain zu erreichen:

www.gruenartig.de

Ich freue mich auf Euren Besuch!

Grüne Grüße

Jassi

Ankündigung: Warum ihr euch den 28. Februar unbedingt merken solltet

Ihr Lieben - ich habe den Blog nicht vergessen. Nein, ganz im Gegenteil. Im Hintergrund werkle, schreibe, designe und fotografiere ich was das Zeug hält:

Denn am 28. Februar erstrahlt mein Blog im neuen Glanz. 

Oder sollte ich lieber sagen: Erstrahlt zum ersten Mal? Denn zufrieden war ich mit dem aktuellen Design-Theme ja noch nie. Also habe ich mich durchgerungen und so richtig viel Zeit investiert. Ich möchte nicht zu viel verraten, aber die Umstellung wird ziemlich drastisch. Ich bin davon schwer begeistert und nun wahnsinnig neugierig, wie der Relaunch bei euch ankommen wird.

Wenn ihr auf dem Laufenden bleiben und den Start sofort live miterleben wollt: Folgt mir auf Facebook oder abonniert meinen neuen Instagram Kanal.

Rosmarin-Ofengemüse: Rote Bete, Süßkartoffeln, Fenchel, Pastinake und Petersilienwurzel #whatveganseat #feelgoodfood #hamburgvegan #veganfoodporn #vegan #healthyfood #crueltyfree #eatyourveggies #foodporn #veganwerdenwaslosdigga #gruenartig

Ein von gruenartig blog (@gruenartig) gepostetes Foto am 9. Feb 2016 um 13:10 Uhr

Ich kann euch auf jeden Fall schon jetzt versprechen: Mit dem Relaunch wird es viele neue Posts geben. Tolle neue Soulfood-Rezepte, authentische Reiseberichte und Nachmach-Tipps für ein grünes Leben. Es ist also quasi eine bunte vegane Wundertüte mit jeder Menge Spaß und Leidenschaft :) Wenn das kein Argument ist, regelmäßig vorbeizuschauen? Ich freue mich auf Euch!

Grüne Grüße,

Jassi


 

Vegan entlang der Garden Route, Teil 2

Wie versprochen folgt nun der zweite Teil meines veganen Garden Route Berichts. Insgesamt ist es schon der fünfte Bericht aus meinem Südafrika Special. Alle bisherigen Artikel zum Nachlesen findet ihr hier. Nun möchte ich Euch von der restlichen Route am Tsitsikamma Nationalpark, Jeffreys Bay und am Addo Elephant Park berichten. 

Der Tsitsikamma Nationalpark beginnt hinter Plettenberg Bay und erstreckt sich mit seinen dichten Wäldern über fast 100 Kilometer entlang der Küste. Wir haben uns für eine Unterkunft in Nature's Valley entschieden, um von dort aus zu den besten Wanderspots zu gelangen. Gegen Abend trafen wir nach einem anstrengenden Tag in unserem Hostel ein. Wir hatten uns zuvor mit reichlich Essen eingedeckt, denn im Bereich des Tsitsikamma Nationalparks gibt es keinen größeren Supermarkt - nur einen kleinen Kiosk, dessen Sortiment wir vorher ja nicht kannten. 

Paprika Ajvar Quiche mit Polentaboden vegan

Winterzeit ist Quiche-Zeit! Und da in diesem Gericht tausende Möglichkeiten schlummern, habe ich mich entschlossen selbst kreativ zu werden. Eine vegane Variante mit viel Gemüse, schön würzig und nicht so fettig wie das Original.

Dafür habe ich die Kalorienbombe Mürbeteig durch einen sämigen Polentaboden ausgetauscht. Der macht genauso schnell satt und enthält zusätzlich Eiweiß, Kalium, Magnesium und Kieselsäure. Gerade letzteres ist wichtig für unseren Haut-Stoffwechsel und lässt uns daher nicht so schnell alt aussehen ;)

Die Basis für die Quiche sollte Paprika darstellen: Ein wahres Vitamin C-Wunder (140mg / 100g) und damit in der Erkältungszeit ein leckerer Booster für das Immunsystem. Die Ei-Masse wird in diesem Gericht, wie auch in den meisten bekannten veganen Rezepten, mit Seidentofu nachgestellt. Für alle Einsteiger: Den findet ihr z.B. beim Bio-Markt eures Vertrauens, in manchen Asia-Läden, natürlich bei Veganz und im Internet. Aufgepeppt wird die Füllung durch Ajvar - ein Paprikamus, dass ich gerne zum verfeinern bei vielen Saucen einrühre. Es kann auch als Brotaufstrich verwendet werden, dafür gibt es eine scharfe und eine milde Variante. In diesem Rezept habe ich das scharfe Ajvar verwendet, welches durch das Seidentofu ganz einfach abgeschwächt wird. Ajvar findet ihr in fast jedem gut sortierten Supermarkt.

Zutaten:

Der Polentaboden:
100g Maisgries (Polenta)
200g Wasser + 1 TL vegane Brühe
1 EL Alsan (oder andere vegane Pflanzenmargarine)
1 Prise Muskat

Den Maisgries in die heiße Brühe einrühren bis sich ein sämiger Brei ergibt. Dann Alsan zugeben und mit Muskat würzen. Etwa zehn Minuten quellen lassen. Anschließend die Polenta in die mit Backpapier ausgelegte Quicheform streichen und etwa 15 Minuten bei 180 Grad Umluft blind backen. In der Zwischenzeit:

Der Belag:
2 - 3 Paprika (je nach Größe)
1-2 Zwiebeln (nach Geschmack)
1 EL Öl
Paprika Pulver
400g Seidentofu
3 gehäufte EL Ajvar (scharf)
Salz, Pfeffer

Die Paprika in kleine Stücke schneiden und die Zwiebel fein hacken. Die Zwiebel in etwas Öl und Paprika Pulver anrösten. Den Seidentofu mit einem Handrührgerät rühren, bis sich eine homogene, glatte Masse entwickelt hat. Dann den Ajvar und die Zwiebeln unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Boden aus dem Backofen holen, mit der Paprika bedecken und die Tofumasse darüber gießen. Mit Paprikapulver bestäuben.

Im Backofen für weitere 35 Minuten backen, leicht auskühlen lassen (damit der Tofu wirklich stockt) und dann genießen.

Guten Appetit und grüne Grüße

Eure

Jassi

Garden Route Südafrika vegan erleben (Teil 1)

Die sogenannte "Garden Route" beschreibt eine beliebte Reisestrecke an der Südküste Südafrikas. Als Anfangs- und Endpunkte werden meist Mossel Bay und Port Elizabeth genannt. Für viele Reisende beginnt die Tour jedoch schon von Kapstadt aus, wenn man über Hermanus startet und sich den Ort mit den meisten Walsichtungen Südafrikas ansehen möchte. Die wunderschöne Region am Westkap mit den vielen kleineren Orten zwischen Regenwäldern, Wasserfällen und Surfstränden ist bei Einheimischen und Touristen gleichermaßen beliebt. Sie lädt zum Wandern, Paragliden, Kanufahren, Bungeespringen, Reiten und Surfen ein. Für viele Backpacker daher ein absoluter Traum - zumal das Netz an sehr guten Übernachtungsmöglichkeiten riesig ist. 

Praktisch: Mit dem Baz Bus kann man sich Wochentickets besorgen und wird so komfortabel nach Lust und Laune von einem Hostel zum nächsten gefahren. Wir haben uns allerdings einen Mietwagen gegönnt, um auch bei An- und Abfahrtszeit vollkommen flexibel zu sein. Bei einer Reise im November kann man die Hostelbuchung auch noch bequem einen Tag vor Ankunft vornehmen. Eine sehr gute Orientierung liefert dafür der Coast2Coast-Katalog, der kostenlos in jedem Hostel zu finden ist. Bei der Abfahrt in Kapstadt haben wir uns darin von einem netten Mitarbeiter im absolut besten Hostel der Welt die schönsten Unterkünfte entlang der Garden Route markieren lassen. Nicht nur wegen dieser Markierung, sondern vielmehr wegen dem gesamten Aufenthalt möchte ich euch dieses Hostel in Kapstadt noch allerwärmstens ans Herz legen: BIG Backpackers in Greenpoint. 

Mit den wichtigen Markierungen im Coast2Coast (der gehütet wurde, wie unser wertvollster Schatz) machten wir uns sodann auf dem Weg auf die wundervollste Reise aller Zeiten.